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Estamos orgullosos de presentarte nuestra carta, donde encontrarás una amplia variedad de platos auténticos de las diferentes regiones del Ecuador.

Nuestros chefs Carolina Sánchez e Iñaki Murua han creado una carta basada en platillos tradicionales aplicándoles técnicas de alta cocina para ofrecer una experiencia gastronómica verdaderamente autentica. Nuestra carta ofrece platos emblemáticos de la cocina ecuatoriana con productos frescos y de calidad. También contamos con opciones vegetarianas. En nuestro restaurante, queremos que disfrutes de la mejor gastronomía ecuatoriana en un ambiente acogedor y relajado.

¡Ven y prueba nuestra carta para descubrir los verdaderos sabores del Ecuador en cada bocado!

menú degustación 4 mundos

Te proponemos una forma de recorrer nuestro país y mostrar su diversidad a través de su gastronomía, bienvenido al país de los 4 mundos.

Menú por persona, a elección del chef. Recomendamos que el menú sea elegido por todos los comensales de la mesa.

2 bocados

Ceviche

2 Entrantes

plato Fuerte

Postre

$ 56,5

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menú Mediodía

Una forma corta de recorrer nuestro país a través de sus sabores.
Servido en los almuerzos de lunes a viernes.

Menú por persona, a elección del chef. Recomendamos que el menú sea elegido por todos los comensales de la mesa.

bocado

Entrante

plato fuerte

Postre

$ 35

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Nuestra carta

panes

Servidos con mantequilla de salprieta, neapia y mapahuira

  • pan de yuca $ 7,50

    Pan hecho a partir de almidón de yuca y queso fresco (5 uds)

  • Pan hojaldrado de salprieta $ 6,50

    Rollo hojaldrado relleno de salprieta y tomate (2 uds)

  • Pan de masa madre $ 5,00

    Hogaza elaborada con masa madre

bocados y ceviches

  • Buñuelito de oreja de cerdo $ 4,00

    Buñuelo relleno de oreja de cerdo guisada, mayonesa acevichada y orejita crujiente

  • Emborrajado de maduro y queso $ 10,50

    Ají de miel y salprieta (5 uds)

  • Ceviche Jipijapa de pescado $ 15,50

    Crema acevichada de maní, aguacate, cebollas crujientes y salprieta. Con chifles y chulpi

  • Ceviche de camarón y tomate de árbol $ 13,00

    Salsa roja de tomate de árbol, cebolla encurtida, pepino y tomate de árbol fresco. Con chifles y chulpi

  • Falso Nigiri Amazónico $ 6,50

    Lámina de paiche ahumado sobre tortilla fermentada de yuca amarilla, tartar de macambo y tomate de árbol (2 uds)

  • Empanadas de cariucho $ 5,50

    Rellenas de gallina acuyada, mayonesa de cebollín y salsa de maní (2 uds)

  • Churros de mote sucio $ 6,25

    Con capuccino de jugo de cerdo y espuma de queso fresco (4 uds)

  • Hornado del mercado Iñaquito $ 7,00

    Crujiente de cerdo, hornado desmigado y perlas de agrio (2 uds)

Entrantes y sopas

  • Papas con cuero $ 15,50

    Papas rebozadas con cuero crujiente, jugo de papas con cuero y aguacate

  • Arroz encocado con carpaccio de pulpo $ 16,00

    Espuma de papa y mayonesa de cebollino

  • Mote pata cuencano $ 13,00

    Mote en texturas, longaniza hecha en casa, terrina de cochinillo y jugo de mote pata

Vegetariano

  • Ceviche jipijapa de palmito $ 13,50

    Crema acevichada de maní, aguacate, cebollas crujientes y salprieta. Con chifles y chulpi

  • Empanadas de verde vegetarianas $ 6,50

    Rellenas de hongo portobello y sambo (2uds)

  • Palmitos marinados a la brasa $ 9,00

    Espuma de gordito de maní, aceite de cilantro y salprieta

  • Coliflor marinada en neapia y asada $ 14,50

    Jugo de mantequilla tostada y macambo amazónico

carnes y pescados

  • Pesca de Galápagos en marinada montubia $ 23,00

    Escabeche de la abuela de la Chef Caro y emulsión de cebollino

  • Paiche a la brasa $ 21,00

    Neapiara’ka, palmito, yuca fermentada y garabatoyuyo encurtido

  • Hornado de lechón $ 23,50

    Piel de cerdo crujiente, papas cuchi sucias, aguacate, agrio y ensalada

  • Seco de chivo $ 23,50

    Cordero a baja temperatura, bolitas de maduro, aguacate, ensalada y arroz crujiente

  • Cuy en 2 cocciones $ 24,50

    Cuy deshuesado y asado, patita frita, mellocos escabechados y ají de zambo

  • Costilla de res glaseada con BBQ de tomate de árbol $ 22,00

    Cocinada a baja temperatura, llapingachos con espuma de queso y ensalada de quinua cítrica

postres

  • Tres leches $ 9,00

    Brioche horneado al momento bañado en tres leches y helado de mango

  • Sabores de la Costa ecuatoriana $ 10,00

    Cremoso de choco-coco, espuma de coco, nibs garrapiñados, bizcocho y helado de banana caramelizada

  • Helados de paila tradicionales $ 7.00

    Sabor a lección según temorada, servido con sus toppings.

  • Bizcocho de humita de choclo $ 9,50

    Helado de cocada, crujiente de maduro, leche de hierba luisa y gel de café

  • Tarta vasca clásica $ 12,00

    Tarta de queso cremosa al estilo vasco (2/3 porciones)

  • Tarta vasca sabores

    Pregunta por nuestros sabores del día y sus precios (2/3 porciones)

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Impuestos y servicio incluidos